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Genièvre de Houlle 42° - XIV - Edition Limitée - 50cl

Genièvre de Houlle 42° - XIV - Edition Limitée - 50cl

Distillerie Persyn
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Le Houlle XIV est le monarque de nos genièvres, celui dont la maturation en fût de chêne est l’une des plus longues. Cela induit une atténuation des parfums volatils de la baie de genièvre et un boisé beaucoup plus riche. Au départ cuvée limitée en 2014, il a finalement été pérennisé mais n’est mis en bouteille qu’une seule fois par an afin d’en préserver la qualité.
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Le Houlle XIV est le monarque de nos genièvres, celui dont la maturation en fût de chêne est l’une des plus longues. Cela induit une atténuation des parfums volatils de la baie de genièvre et un boisé beaucoup plus riche. Au départ cuvée limitée en 2014, il a finalement été pérennisé mais n’est mis en bouteille qu’une seule fois par an afin d’en préserver la qualité.

Couleur : Ambrée aux reflets cuivrés.

Nez : Peu volatil et peu marqué par la baie de genièvre, il laisse entrevoir l’ensemble de son bouquet aromatique, typé whisky, d’autant plus s’il est reposé. Très parfumé.

Goût : Très subtilement végétal à l’attaque, il se poursuit en bouche sur un boisé aux saveurs intenses, riches et complexes, marquées par la bâton de réglisse. Il évolue ensuite tout en rondeur, en douceur, sur des arômes de céréales avec une touche fruitée (abricot, pruneau) et caramélisée (toffee). Une persistance et une richesse en bouche exceptionnelles.

Conseils d’utilisation : Servir à la manière d’un bon whisky, c’est à dire à température ambiante ou à température de cave, aussi bien en apéritif qu’en digestif et surtout sans glaçon. S’accorde parfaitement avec bon nombre de fromages à pâte dure.MEDAILLE D'OR EN 2018 AU WORLD GIN AWARDS DE LONDRES