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Extrait végétal universel 250ml

Extrait végétal universel 250ml

Sauces béarnaise

8.83 € 


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Recette d'une vraie sauce Béarnaise
 
Pour 1 personne : mélangez 1 jaune d'oeuf avec 1 cuillère à soupe d'extrait. Mettez ce mélange au bain marie (ne pas bouillir), battez-le et laissez prendre consistance jusqu'à ce qu'il soit épais, enlevez-le en y ajoutant un moins une cuillère à café de beurre et de persil finement haché. En y ajoutant de la crème fouettée, vous obtenez une sauce mousseline.
 
Cet extrait peut faire la base de vos mayonnaises, sauces béchamel, sauces à la vinaigrette, carbonnades flamandes, etc
Il peut également servir pour déglacer un fond et pour toute préparation à base de vinaigre.
 
Ingrédients : vinaigre (3°), estragon, échalottes, poivre
 
Agiter la bouteille avant emploi
 
Prix au litre : 32,28
 


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