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Accueil > Soupes du Nord, Ail Fumé d'Arleux et Haricots Lingots > Ail Fumé d'Arleux Labellisé IGP (1 seul producteur à Arleux) > Tresse d'ail fumé d'Arleux 20 Grosses Têtes labéllisé IGP (indication géographique protégée)

Tresse d'ail fumé d'Arleux 20 têtes labéllisé IGP (indication géographique protégée) MERLIN Lucien

Ail Fumé d'Arleux Labellisé IGP (1 seul producteur à Arleux)


Tresse d'ail fumé d'Arleux 20 Grosses Têtes labéllisé IGP (indication géographique protégée) MERLIN Lucien EARL de la Petite Ferme Arleux

24.90 €
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Cet Ail fumé d'Arleux est le seul labellisé en IGP ( indication géographique protégée). Parmi les nombreux producteurs d'ail fumé du Nord seuls 6 producteurs dont celui que nous commercialisons, font partis de l'IGPN 

Mis en oeuvre par le centre régional de ressources génétiques, le Groupement qualité Nord pas de calais et le Pôle légumes Région Nord, l'IGP l'Ail fumé d'Arleux garantit aux consommateurs :
1° : Une variété d'ail du Nord, rose de printemps, adaptée au terroir et au tressage avec une excellente conservation de plusieurs mois
2° : La culture et le fumage sur une aire géographique spécifique : 62 communes dans la région d'Arleux
3° : un fumage de qualité où seuls tourbe, lignite, courte paille et sciure sont autorisés
4° : Une traçabilité du champ de l'assiette grâce à un numéro de lot figurant sur la tresse
5° : Un contrôle réalisé par un organisme indépendant


Suite à des remarques de clients, nous vous conseillons de ne pas commander plus de tresses que votre consommation journalière ou mensuelle. il vaut mieux commander l'ail au fur et à mesure de vos besoins plutôt que d'en commander trop et de devoir jeter le surplus qui aura germé ou séché. L'ail fumé reste un produit vivant qui peut évoluer selon la manière dont vous le stockez. 
Le meilleur moyen de le conserver longtemps est de le stocker dehors, même l'hivers car l'ail ne gèle pas jusqu'à - 10° avec un air plutôt humide comme dans le Nord et non sec.Il se peut que quelques gousses de milieu de tête soient marron et molles. Cela est dû a une maladie de l'ail qui se développe lors d'un changement de hausse de température. On ne peut malheureusement rien faire et cela arrive parfois surtout si vous commandez l'ail en début de saison. Ce problème n'est pas lié à l'ail que nous commercialisons mais à toute la production mondiale. C'est pourquoIl est important de ne pas le stocker à la chaleur comme dans une pièce à vivre telle que la cuisine car l'ail risque de s'abîmer plus vite. L'ail que nous envoyons est conservé dans une cave afin de garantir une conservation optimale. Vous ne pourrez prétendre à aucun remboursement ou réclamation si vous ne conservez pas l'ail commandé dans un endroit frais, à moins que vous constatiez à réception de votre colis et ce dans les 12 heures qui suivent une avarie du produit.


L'AIL FUME D'ARLEUX : CULTURE ET SAVOIR FAIRE TRADITIONNELS

A la fin de l'hiver, débute la plantation des caïeux sur les terres fertiles du pays d'Arleux. Les producteurs choisisent une variété d'ail du Nord, emblématique du patrimoine légumier régional. Mais il faut attendre le mois de juillet pour récolter le précieux condiment. Etendues sur le champ avec leurs fanes, les têtes d'ail sèchent au vent. Les producteurs les entreposent ensuite par lots, avec soin, dans un endroit sec et ventilé. Les racines débarrassées de la terre, les têtes sont triées et calibrées. Les fanes aussi souples que des cheveux sont alors tressées à la main. De belles tresses composées de 6 à 90, voire 120 têtes que l'on accroche facilemant dans le fumoir ou saureau.

Si autrefois, la tourbe et la courte paille étaient les seuls combustibles utilisés pour le fumage de l'ail, aujourd'hui les producteurs préfèrent employer la lignite associé à la sciure de bois. Les tresses reposent 7 jours minimum dans le fumoir à une température maîtrisée. La technique traditionnelle du fumoir accentue le bouquet de l'ail tout en le colorant de teintes ocre, rouille ou brune. elle permet également de le conserver plus longtemps.

Avant de commercialiser les tresses au poids ou à la pièce, le producteur appose une étiquette certifiant l'origine géographique Ail fumé d'Arleux. Elle identifie un producteur respectueux de savoir faire traditionnels : un ail cultivé, récolté, tressé et fumé dans le pays d'Arleux par une main d'oeuvre locale mobilisée.

Désormais vous ne pouvez plus vous tromper !

UN PEU D'HISTOIRE !!!

Arleux, la Sensée et ses affluents deviennent de luxuriants marais.
Au Moyen-Age, digues et moulins canalisent les marais fréquentés pour leurs eaux poissonneuses et l'extraction de la tourbe. Cette terre fertile favorise également la culture d'une variété locale d'ail rose de printemps.
"En septembre, une forte odeur d'ail envahissait la campagne" relatent les voyageurs traversant Arleux au 19ème Siècle.
Sous la forme de briquettes, la tourbe destinée à chauffer les habitations est également employée pour fumer l'ail. La technique du saurissage permet d'expédier les tresses d'ail dans toute la France. La réputation d'Arleux dépasse alors les frontières du département et, à l'aube du 20ème siècle, on rencontre l'ail fumé d'Arleux à Vesoul, Valence ou Bordeaux. En 1903, on recense jusqu'à 25 hectares de terres consacrées à la culture de l'ail. la commune est alors surnommée "Arleux à z'Aulx"

MAIS ARLEUX C'EST AUSSI UNE GRANDE FOIRE GOURMANDE POUR FETER L'AIL FUME D'ARLEUX !!!

Depuis 1962, chaque premier dimanche de septembre, la commune d'Arleux devient la capitale de l'Ail quand au même moment Lille devient la capitale de la moule frite.
Pendant 3 jours, Arleux acceuille plus de 70 000 visiteurs. Les producteurs profitent cdes festivités pour exposer et commercialiser leurs plus belles treses tout en ouvrant les portes des fumoirs. L'élection de la reine du Val de la Sensée et le concours des meilleurs tresseurs d'ail rythment cette fête populaire et conviviale. Habillés de leurs plus beaux atours, les membres des sociétés et de la confrérie de l'ail fumé d'Arleux paradent au pas des géants Grin Batich, le tresseur d'ail, et Henriette, la bonch'teuse. Chacun assiste et participe aux réjouissances en se régalant avec une soupe à l'ail, préparée sur place.

Et justement voici la recette de la soupe à l'ail de notre producteur Lucien MERLIN de la petite Ferme à Arleux.

Recette pour 4 personnes : 2 litres d'eau bouillante, ajouter l'ail fumé épluché (environ 100g), 350 grammes de pommes de terres, 100g de carottes, sel, poivre selon gôut. la cuisson terminée, mixez et ajouter du beurre, de la crème ou du gruyère.

Prix au kilo : 16,60€

Poids de la Tresse : environ 1.5kg







Evaluations Produit
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Nombre d'Avis: 78
Note du produit: 4.8
Afficher tous les avis produit (78)
 
c. christian le 17/10/2017 à 20:45:08
5 / 5
Pour ceux qui aiment l'ail de qualité, foncez ?
 
P. Dominique le 16/10/2017 à 08:47:59
4 / 5
Belle grosseur mais inférieure à l'ail violet. Pour la personne qui aime l'odeur du fumé parfume délicatement la cuisine.
 
j. christian le 15/10/2017 à 08:49:15
5 / 5
Un parfum typique, qui etonnent notre entourage, des recettes de chez nous a faire jalouser nos amis
 
C. Michel le 14/10/2017 à 16:22:13
5 / 5
à voir dans le temps
ecommercant :
Bonjour, si vous la stocker dans les conditions indiquées sur le site dans plus d'info sur la fiche produit il n' y aura pas de soucis mais si vous la stocker dans une pièce à vivier à l'intérieur de votre habitation chauffée, il faudra consommer plus rapidement.
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W. Bernadette le 09/10/2017 à 12:44:07
5 / 5
Conforme
   
P. Nadia le 05/10/2017 à 06:44:38
4 / 5
Très bon rapport qualité prix je suis satisfaite de mon achat .
   
P. Christelle le 02/10/2017 à 07:06:21
5 / 5
Très bien conditionné, délais respecté
   
M. Muriel le 26/09/2017 à 09:25:50
5 / 5
Étonnant, très parfumé, apporte une note raffinée aux plats
   
l. yves le 25/09/2017 à 19:15:13
5 / 5
pas tres connu dans ma region !!!
   
N. PIERRE le 25/09/2017 à 10:34:27
4 / 5
Comme chaque année un très bon produit quoique, peut-être, cette fois un peu plus fragile?
   
m. sami le 24/09/2017 à 13:29:17
5 / 5
nous sommes très content de notre commande
   
D. Georges le 24/09/2017 à 08:54:15
5 / 5
Conforme à la description, produit de très bonne qualité et de fraicheur, je recommande.
   
T. ANNIE le 22/09/2017 à 10:07:01
3 / 5
L'ail est parfait. Cher mais parfait.Exhorbitant est le prix du transport. D'autant qu'il devait être inclusJe ne vais rien commander autre probablement.
ecommercant :
Bonjour, Comme indiqué sur le site, le transport est offert à partir de 20 euros d'achat. Il aurait été préférable pour vous de rajouter à votre commande un autre article et vous n'auriez pas eu de frais de port.
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D. Christelle le 22/09/2017 à 08:28:45
5 / 5
hum! cette bonne odeur de fumé lorsque j'ai ouvert le carton! il y avait longtemps que je n'avais pas consommé d'ail fumé car on en trouve pas chez moi, merci au journal de 13h d'avoir parlé du producteur...
   
G. frederic le 22/09/2017 à 07:23:16
5 / 5
ON EN DEDEMANDE
   
M. Sophie le 22/09/2017 à 05:12:42
3 / 5
Par contre j ai dit autour de moi que c était top j ai évite de dire à mes proches que j en avait des molles foncés comme si ils avaient subi le gel.... Et que je ne pouvait les manger.. J aurais pensé Qu a ce prix vous aviez des contrôles rigoureux sur la qualité des têtes d ails. Car sans éplucher on peut voir Qu il y en a plein de molles ?voilà
ecommercant :
Malheureusement et comme nous vous avons répondu précédemment nous ne pouvons contrôler chaque tête avant envoi du fait du nombre important de commande à expédier et faisons confiance au producteur avec qui nous travaillons depuis plusieurs années. L'ail étant un produit vivant, il arrive parfois qu'il y ait des soucis mais très rares. Comme nous vous l'avons déjà écrit ce jour, nous vous envoyons dès demain une nouvelle tresse et si le problème persiste, merci de nous envoyer un mail pour que nous changions de fournisseur ou arrêtons pour cette année la commercialisation de cette référence.
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V. Florence le 21/09/2017 à 07:55:41
5 / 5
Tres bien
   
G. SOPHIE le 23/02/2017 à 20:29:59
5 / 5
Une super odeur de fumé dans la cuisine et un produit qui se garde en très bon état ! je recommande vivement !
   
v. charles le 27/01/2017 à 11:00:11
5 / 5
Quel goût incomparable!
   
T. Christian le 12/01/2017 à 08:46:42
5 / 5
correspond à ma commande; produit authentique et de qualité
   
D. Didier le 08/01/2017 à 07:58:04
5 / 5
Très bon produit à recommander
   
C. Philippe le 05/01/2017 à 18:01:56
5 / 5
Une merveille découverte lors d'un voyage. Le produit commandé est tout aussi parfaitement incroyable, au niveau gustatif.
   
l. rene-pierre le 29/12/2016 à 09:57:19
4 / 5
il manque une etoile car il me manquais une tete 19 au lieu de 20
internaute :
merci de votre reponse mais ca me traumatisait pas lol bonnes fetes a vous
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c. laurent le 26/12/2016 à 09:45:31
5 / 5
produits de super qualite
   
b. daniel le 30/11/2016 à 12:05:59
5 / 5
Produit d'une tres bonne qualite
   
G. DANY le 28/11/2016 à 11:10:34
5 / 5
Très bon produit
   
L. ROGER le 01/11/2016 à 08:39:05
5 / 5
Excellente qualité, après avoir fait découvrir à mes connaissance d'autres commandes vont arriver en Alsace.
   
P. Christelle le 29/10/2016 à 10:26:44
5 / 5
Belle taille des gousses pour les 20 têtes. Arôme et parfum incroyables.
   
d. gérard le 23/10/2016 à 18:59:46
5 / 5
je les distribue à mes ami(e)s
   
f. valerie le 19/10/2016 à 17:41:09
5 / 5
trop trop bon comme d'habitude
   
M. Frederic le 19/10/2016 à 07:35:21
5 / 5
Très bonnes.
   
L. Dany le 25/09/2016 à 11:43:31
5 / 5
Satisfait pour l'instant , nous avons retenté l'expérience malgré la déception sur la conservation du lien de l'an dernier.
ecommercant :
Bonjour, Heureux que cette année vous n'ayez pas été déçu par le produit qui a une durée de conservation de 7 mois à compter du 1/9/16 et que nous conseillons de commander à cette période-ci et non avant la fin de commercialisation début mars. Il se peut néanmoins que certaines tresses ne se conservent pas aussi longtemps que d'autres car l'ail est un produit vivant et le fumage artisanal. Nous avons fait le choix de travailler avec ce producteur car la qualité est bien supérieure à d'autres. Bien à Vous
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V. Jean Charles le 25/09/2016 à 10:40:12
5 / 5
envoi bien emballé
   
C. Jean-Luc le 25/09/2016 à 06:27:06
4 / 5
Qualité de l'ail conforme à mes attentes.
   
S. Jean Bernard le 23/09/2016 à 07:29:44
5 / 5
Le classique MUST pour amateurs.
   
G. SOPHIE le 15/09/2016 à 20:40:39
5 / 5
Parfait ! Super ! J'attendais avec impatience la nouvelle production ! Depuis des années je ne consomme que cet ail pour le plus grand plaisir de toute ma famille !
   
F. Romuald le 11/09/2016 à 08:13:16
5 / 5
Très bon produit
   
B. DENIS le 15/02/2016 à 10:12:51
5 / 5
excelent
   
D. Daniel le 31/01/2016 à 06:20:42
5 / 5
Super BON
   
b. stephane le 20/01/2016 à 23:53:46
5 / 5
Excellent
   
R. Gérard le 19/01/2016 à 14:26:22
5 / 5
au moins c'est de l'ail rien a dire.
   
M. Françoise le 16/01/2016 à 10:46:59
1 / 5
inconsommable, quelle déception!
internaute :
Madame, Monsieur, Dès réception du lien d'ail, je vous ai envoyé un courrier manuscrit à l'adresse du magasin d'Hénin Beaumont afin de signaler l'état de la marchandise et de vous faire part de ma grande déception. Mais je n'ai pas eu de réponse, voilà pourquoi j'ai ensuite donné mon avis sur Internet puisqu'il était sollicité, c'est la première fois après de nombreux achats sur divers sites que je me positionnais négativement par rapport au produit réceptionné. Il ne s'agit pas essentiellement de la perte financière mais d'une confiance trompée. Je vous remercie de l'attention que vous voudrez bien apporter à mon témoignage;
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C. rémy le 08/01/2016 à 05:59:46
5 / 5
très bon
   
k. patricia le 27/11/2015 à 11:08:46
5 / 5
pour le moment je suis contente en espérant que les têtes d'ail se conserveront bien
   
V. Jacques le 08/11/2015 à 17:22:32
4 / 5
fumage très leger
   
D. Francis le 08/11/2015 à 08:42:10
5 / 5
Excellent produit
   
R. André le 29/10/2015 à 18:46:56
4 / 5
bien
   
B. DOMINIQUE le 26/10/2015 à 18:42:37
5 / 5
Produit arrivé dans les délais et conforme à mon attente
   
N. PIERRE le 17/10/2015 à 17:19:39
5 / 5
Très bien, pleine satisfaction
   
w. annick le 10/10/2015 à 08:09:18
5 / 5
Tresse d'ail de bonne qualité, en fin connaiseur d'origine de pas de calais, ayant habité de nombreuses années à HENIN BEUAMONT
   
A. dOMINIQUE le 09/10/2015 à 11:54:58
5 / 5
Produit de très bonne qualité. qui répond parfaitement à mon attente.
   
H. patrick le 09/10/2015 à 01:38:35
5 / 5
produits de bonne qualité commande conforme je recommande fortement
   
D. LILIANE le 02/10/2015 à 13:25:55
5 / 5
parfait
   
s. gabrielle le 28/09/2015 à 14:50:32
5 / 5
je le recommande chaudement
   
f. joseph le 28/09/2015 à 11:25:25
5 / 5
tres bien conforme a mes attente je recommande
   
R. Roger le 27/09/2015 à 23:53:49
4 / 5
conforme a la description
   
G. François le 26/09/2015 à 10:40:39
5 / 5
et depuis que c'est arrivé ça embaume ma cuisine
   
c. marie-claude le 24/09/2015 à 08:46:15
5 / 5
ras tout parfait
   
C. Jean-Louis le 16/09/2015 à 09:36:20
5 / 5
Une merveille qu'il faut absolument défendre et préserver !
   
P. DANIEL le 14/09/2015 à 07:10:45
3 / 5
les tetes d ail sont de plus en plus petites selon moi est ce l avis des autres ???
ecommercant :
Comment voulez vous qu'on sache que vous avez changé de nom et d'adresse mail d'autant que changer de nom pour un homme c'est pas courant. En tous cas peut-être que grâce à votre témoignage qui sera publié sur la grosseur des têtes, nous aurons d'autres clients qui s'exprimeront dans ce sens. On pourrait peut-être avancer l'hypothèse que selon les dérèglements climatiques, les têtes d'ail seraient plus petites ou les produits chimiques de moins en moins utilisés dans les champs en seraient la cause? En tout cas nous demanderons au producteur son avis et vous remercions pour votre réflexion.
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G. SOPHIE le 13/09/2015 à 12:27:46
4 / 5
Il y a une tête d'ail molle dans le lot ! Dommage ! Mais je connais déjà ce produit et je le recommande, l'odeur dégagée dans la cuisine est très agréable et l'ail se conserve très bien !
internaute :
Merci beaucoup c'est très sympa ! Et il est sûr qu'il y aura d'autres commandes !
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P. Cécile le 07/09/2015 à 08:58:47
5 / 5
l 'ail se conserve plusieurs mois - belle qualité
   
T. Alain le 04/04/2015 à 09:21:15
5 / 5
Très bon et excellente conservation
   
S. MARIE B le 21/03/2015 à 18:38:33
5 / 5
tres bien
   
P. Jean Yves le 11/03/2015 à 21:35:57
5 / 5
j'ai decouvert votre produit par une copine et moi meme maintenant je le conseil autour de mes amies
   
P. CLAUDE le 28/02/2015 à 14:45:42
5 / 5
Parfait, pour ce qui aime l'ail je recommande. Je vais d'ailleurs en recommander.
   
A. Jacques le 08/02/2015 à 23:54:12
5 / 5
Bonjour , voilà je voulais dire que ces du bon boulot ! Bien emballé et bon produit merci a la prochaine !!!!
   
H. Xavier le 05/02/2015 à 23:52:59
5 / 5
Excellent produit, au goût subtil et prononcé, livré en parfait état.
   
F. Roger le 06/01/2015 à 05:42:05
5 / 5
Peu être qu'il manque un peu cette odeur qui embaumait nos cuisines ?mais je met cela sur le froid et le transport ........
internaute :
Merci Le problème, c'est que j'en ai pris 3, d'où ma déception. Sachez que je ne demande rien, ristourne ou autre, ce n'est pas à moi de proposer ça, mais simplement j'ai répondu à votre questionnaire. Cordialement.
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P. Jean-Daniel le 18/12/2014 à 08:13:17
5 / 5
rare et exceptionnel
   
b. muriel le 14/12/2014 à 10:39:05
5 / 5
TRES BIEN BON PRODUITS BIEN CHOISI PAR VOS SOINS
   
T. Jean-Marie le 05/12/2014 à 09:29:59
5 / 5
le goût de la foire d'Arleux
   
g. dominique le 19/11/2014 à 22:54:42
5 / 5
un gout et un parfum bien de chez nous
   
w. bernadette le 02/11/2014 à 16:06:09
5 / 5
ail de qualite et pas trop forte
   
C. Jean-Louis le 01/11/2014 à 10:36:21
5 / 5
Nous attendons avec impatience de pouvoir le goûter, dans une bonne soupe par exemple. Pour le moment, la cuisine tout entière embaume est c'est un bonheur.
   
S. Jean Bernard le 01/10/2014 à 07:33:43
5 / 5
Toujours de très haute qualité.
   
D. Isabelle et gérard le 27/09/2014 à 05:07:57
5 / 5
Très bon comme sur place, parfait.
   
d. claude le 23/09/2014 à 05:52:50
5 / 5
je continu... meilleur preuve



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